peterthegreat ha scritto:[...]Giorgio spediva anche le mozzarelle di bufala, con un sistema particolare.
mi fa piacere che ti ricordi! Quella mozzarella fu mandata a Luglio! (questo e un particolare importante) ed arrivo' integra senza uccidere nessuno!
Comunque, il sottovuoto lo stiamo usando anche noi...mia moglie, in tutta autonomia, ha imparato anche questa tecnica (si vede che ha un maestro buono
).
Per spedire salumi, un ottimo trucco, e quello di involtare tutto in carta di giornale (senza fare toccare direttamente il prodotto) e non lasciare spazi vuoti nella scatola, ma riempirli con carta o cartone: la carta e uno scarsissimo ponte termico, che, in parole semplici, significa che non fa passare il calore facilmente. Se si manda del cibo "fresco" (formaggi vari), secondo me e importante, oltre ai trucchi precedentemente descritti, mettere nella scatola diverse buste di ghiaccio secco (quelle che si usano nello sport andranno benissimo), tanto per mantenere la temperatura costante per un paio di giorni.
Evitare di mandare verdura (come la rucola) la quale si deteriora con grandissima velocita. I pomodori, come i meloni con interno arancione (la sconosciuti ma apprezzati) si mandano tranquillamente.
